A gaveta estreita sob o forno ou próxima ao fogão nem sempre serve apenas para guardar formas e assadeiras. Em determinados modelos, o compartimento foi projetado para manter alimentos já preparados aquecidos até o momento de servir. Em outros, pode ser usado para armazenamento ou até para gratinar e grelhar.
A função varia conforme o fabricante e a estrutura do eletrodoméstico. Por isso, a aparência da gaveta não é suficiente para identificar seu uso correto.
Como identificar a função da gaveta
A existência de um controle específico no painel do forno ou na própria gaveta é um dos principais sinais de que o espaço funciona como aquecedor. Botões, seletores de temperatura e indicações como “manter aquecido” ou “warming drawer” apontam para essa finalidade. A confirmação, porém, deve ser feita no manual do aparelho.
A gaveta aquecedora conserva a temperatura de alimentos que já foram preparados. Ela pode ser usada para manter aquecidos carnes prontas, legumes, massas, pães e acompanhamentos. Alguns modelos também permitem aquecer pratos e xícaras ou auxiliar no crescimento de massas fermentadas, desde que o fabricante preveja essas funções.
Quando não há controle de temperatura, resistência própria ou indicação de aquecimento, o compartimento pode ser apenas um espaço para formas, assadeiras e outros utensílios. Ainda assim, o calor do forno pode alcançar a região durante o uso, e nem todo objeto é adequado para ficar ali.
Cuidados antes de usar
Em alguns fornos, especialmente modelos mais antigos ou a gás, a parte inferior pode ser destinada a gratinar ou grelhar alimentos com calor intenso. Uma gaveta de grelha pode atingir temperaturas muito elevadas, enquanto uma de armazenamento pode não ter sido construída para receber alimentos diretamente.
Plásticos, embalagens, panos de prato, papel, recipientes descartáveis e objetos inflamáveis não devem ser colocados na gaveta sem que o manual confirme a segurança. O calor residual pode deformar materiais sensíveis ou danificar itens que não foram feitos para suportar temperaturas elevadas.
Se o compartimento for aquecedor, os alimentos devem ser colocados em recipientes apropriados e, em geral, já quentes. A gaveta não foi projetada para cozinhar alimentos crus. Antes de usá-la, é necessário conferir o modelo exato e seguir as orientações do fabricante.
