Tampar a panela durante o preparo ajuda a conservar o calor e pode diminuir o tempo de cozimento. A medida também contribui para reduzir o consumo de gás ou eletricidade, especialmente quando combinada ao uso da quantidade adequada de água.
Com o recipiente aberto, parte do calor se perde no ambiente. Já a tampa mantém o vapor no interior, elevando a temperatura e favorecendo o cozimento de alimentos como arroz, sopas e legumes. Dessa forma, a chama não precisa ser aumentada continuamente para manter o processo.
Água na medida certa
O excesso de água exige mais energia para chegar à fervura. Usar somente o volume necessário para cada preparo pode acelerar essa etapa, evitar desperdícios e ajudar a preservar a textura dos ingredientes e seus nutrientes.
A recomendação também aparece em orientações do Australian Government disponíveis na plataforma energy.gov.au. As diretrizes destacam que cobrir as panelas é uma mudança de hábito capaz de melhorar a eficiência energética em casa. O programa NSW Climate and Energy Action recomenda ainda adequar o tamanho da panela ao diâmetro da boca do queimador.
Hábitos para aproveitar melhor o calor
Além de manter a tampa fechada, algumas práticas podem melhorar o rendimento do fogão:
- escolher uma panela proporcional ao queimador;
- centralizar o recipiente para evitar que o calor escape pelas laterais;
- cortar os vegetais em pedaços menores;
- descongelar os ingredientes antes de acender o fogo;
- organizar as etapas do preparo para reduzir o tempo total de cozimento.
Esses cuidados diminuem os minutos de uso do fogão em cada refeição. Com isso, podem contribuir para reduzir o consumo de gás do botijão ou de eletricidade e aliviar os gastos domésticos ao longo do mês, sem exigir investimento inicial.
O canal Patricia Lages no YouTube também apresenta orientações práticas sobre o uso mais eficiente do calor durante o preparo das refeições.
