Na jabuticabeira, o tronco e os ramos antigos participam diretamente da produção de flores e frutos. Por isso, a árvore pode apresentar pequenas estruturas reprodutivas nessas áreas antes de uma nova florada. A mudança não indica necessariamente que a casca esteja se soltando ou que exista uma doença.
Esse comportamento é chamado de caulifloria. Nele, as flores e os frutos se desenvolvem em partes lenhosas da planta, e não somente nas pontas dos ramos novos. Antes da abertura das flores, podem surgir pontos e pequenos agrupamentos no tronco e nos galhos mais antigos.
Quando a floração começa, flores brancas com muitos estames se formam próximas à superfície da madeira. Elas podem cobrir partes do tronco e dos ramos, criando um aspecto esbranquiçado. Depois da abertura, ocorre a polinização. Se a fecundação for bem-sucedida, os pequenos frutos começam a se desenvolver no mesmo local onde as flores apareceram.
Os ramos concentram estruturas que darão origem às flores e aos frutos. Estudos descrevem esses ramos como delgados e indicam que a jabuticabeira pode florescer mais de uma vez ao ano, dependendo das condições e do tipo de planta. Dados da Embrapa apontam que, em Plinia cauliflora, a floração pode ocorrer de julho a agosto e novamente de novembro a março. Outros estudos registram diferenças conforme as condições de cultivo.
A variação no calendário está relacionada à temperatura, às chuvas, ao local e às características da própria planta. A presença de polinizadores também pode aumentar significativamente a frutificação, especialmente em espécies como Plinia cauliflora.
Para avaliar se a mudança é natural, vale observar a evolução da árvore ao longo das semanas. Sinais no tronco e nos ramos que depois são acompanhados por botões ou flores podem fazer parte do ciclo reprodutivo da espécie. Já apodrecimento, feridas profundas, secreções, manchas que aumentam rapidamente ou perda de resistência do tronco merecem uma avaliação mais cuidadosa. Raspar a casca para tentar acelerar a florada não é recomendável, porque a planta utiliza naturalmente essas partes para produzir flores.
