Brasil
Mantecatura: como deixar o risoto cremoso e brilhante
A etapa final, feita fora do fogo, combina manteiga fria, parmesão e amido para dar textura uniforme ao risoto.
parmesão
Brasil
Parmesão e pecorino romano: como combinar cada queijo com a receita
A escolha depende do perfil do prato: o parmesão é mais delicado, enquanto o pecorino romano tem sabor salgado e picante.