Piatã, no sul da Chapada Diamantina, reúne uma combinação pouco associada à Bahia: altitude elevada, clima de serra e produção de cafés premiados. A sede urbana está a 1.268 metros acima do nível do mar, enquanto áreas rurais do município passam dos 1.500 metros.
A posição entre a Serra da Tromba e a Serra da Santana ajuda a explicar as temperaturas. Nas madrugadas de julho, os termômetros podem chegar perto dos 3°C. O município também tem neblina pela manhã, noites que pedem casaco e mínimas baixas no inverno.
Café produzido em altitude
O cultivo de café se beneficia do amadurecimento mais lento dos grãos em áreas altas. Em 2022, o café produzido por Antônio Rigno de Oliveira Filho, na Fazenda Tijuco, em Piatã, venceu o Cup of Excellence com nota 91,41, em uma escala até 100.
A competição é organizada no Brasil pela Associação Brasileira de Cafés Especiais e reúne compradores de vários lugares em um leilão. A mesma família soma quatro títulos, conquistados em 2009, 2014, 2015 e 2022. Na edição de 2022, o segundo lugar também ficou com Piatã, por meio do Sítio Bonilha.
Os cafés vencedores foram produzidos com a variedade Catuaí, conhecida por ser tradicional e competir com grãos exóticos de custo mais alto.
Cachoeiras e mirantes
Piatã pode servir de base para explorar uma área montanhosa da Chapada Diamantina. Entre os atrativos está o Pico do Barbado, ponto mais alto de todo o Nordeste, com 2.033,33 metros. Ele fica em uma área protegida de 63.652 hectares que alcança o município, conforme o Instituto do Meio Ambiente e Recursos Hídricos (Inema).
A Cachoeira do Patrício tem uma queda alta, mata fechada e uma trilha curta com trechos íngremes. Já a Cachoeira do Cochó é conhecida pelo poço de água transparente e pela faixa de areia na borda.
Na Serra da Tromba, um mirante permite observar a cidade e as nascentes que descem em direção ao Rio de Contas. O local também oferece um ponto para acompanhar o pôr do sol.
Outra opção é o roteiro do café, com visitas a fazendas que mostram a secagem dos grãos no terreiro e oferecem a oportunidade de provar a bebida no local de produção.
O clima de Piatã tem chuvas concentradas no verão, período seco no meio do ano e temperaturas amenas ao longo das estações. A variação entre o dia e a madrugada é uma das características mais marcantes para quem visita a cidade. As condições podem mudar de um ano para outro, por isso a previsão atualizada deve ser consultada antes da viagem.
