A gordura que se acumula no filtro metálico da coifa pode endurecer, dificultar a passagem do ar e reter odores na cozinha. Em alguns casos, os resíduos oleosos também escorrem de volta para as panelas durante o preparo dos alimentos.
Uma forma caseira de facilitar a limpeza combina água e açúcar com lenços umedecidos. A mistura forma uma solução viscosa, capaz de permanecer em contato com a gordura seca por mais tempo. Com a umidade retida, a crosta fica mais maleável e se desprende com menos esforço.
O lenço tem outra função importante: ajudar a manter o líquido sobre a malha do exaustor. Como o tecido se adapta às ranhuras e aos contornos do filtro, a solução permanece em contato direto com a sujeira, sem escorrer rapidamente para fora da superfície.
Para aplicar a técnica, retire o filtro metálico da coifa. Embeba os lenços na mistura de água com açúcar e cubra a grade. Deixe agir por cerca de vinte minutos. Depois, lave a peça com água corrente e detergente neutro, removendo a gordura e os resíduos da solução.
O enxágue com água morna pode ajudar na remoção final. Na hora de esfregar, prefira um pano macio ou uma esponja macia. Esponjas de aço e escovas ásperas devem ser evitadas porque podem riscar o metal e deformar as camadas filtrantes internas.
Antes de recolocar o filtro, seque completamente a peça. A manutenção pode ser mensal para quem cozinha diariamente. Quando as frituras são esporádicas, o intervalo indicado é de dois a três meses. A frequência deve acompanhar a intensidade de uso da coifa, para evitar o acúmulo excessivo de gordura.
