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Cozimento excessivo mantém proteína, mas pode reduzir seu aproveitamento
O calor não elimina a proteína dos alimentos, mas pode alterar textura, digestão e qualidade biológica quando o preparo passa do ponto.
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Como combinar proteínas acessíveis no dia a dia sem depender de frango e ovo
Leguminosas, laticínios, sardinha, soja, tofu e amendoim ampliam as opções de refeições com atenção ao orçamento e à saúde.