Transferir arroz, farinha, grãos, massas e outros mantimentos para potes pode facilitar a organização, mas a embalagem original não deve ser descartada sem antes preservar suas informações. A data de validade e o lote ajudam a identificar o produto e a acompanhar a orientação do fabricante.
A FDA recomenda conservar esses dados quando um alimento é colocado em outro recipiente. O lote também pode ser necessário para reconhecer um produto específico caso o fabricante divulgue um alerta ou recolhimento.
As expressões usadas nos rótulos não têm todas o mesmo significado. A indicação “melhor consumir antes de”, por exemplo, pode estar relacionada principalmente à qualidade. Por isso, a orientação do fabricante deve continuar sendo a principal referência, em vez de tratar todas as datas da embalagem da mesma maneira.
O que anotar no pote
Uma etiqueta pequena já pode ser suficiente para os mantimentos secos. Ela deve trazer o nome do produto, a data indicada na embalagem original e o lote. Se o pacote for aberto, registrar também a data de abertura ajuda a acompanhar o período de uso, especialmente quando houver instruções específicas após a abertura.
A etiqueta pode ser colocada na tampa ou na parte frontal do pote, em um local fácil de ler. Também é possível usar um adesivo removível e trocá-lo quando um novo pacote for colocado no recipiente. Antes disso, é importante esvaziar e limpar o pote, sem misturar o produto novo com restos de um pacote antigo.
Como evitar que os alimentos antigos fiquem escondidos
Os potes com alimentos que precisam ser usados primeiro devem ficar mais acessíveis. Ao chegar com um pacote novo, confira o que já está aberto antes de guardá-lo. A despensa também pode passar por uma conferência periódica, com atenção às datas, às embalagens e a sinais de alteração.
O tempo adequado de armazenamento em temperatura ambiente varia conforme o alimento e as condições do local. O FoodKeeper, desenvolvido com participação do USDA, reúne recomendações específicas para diferentes produtos.
Se a embalagem original tiver instruções importantes de armazenamento, guarde a parte do rótulo que contém essas informações ou fotografe-a antes de descartá-la. Em caso de dúvida sobre a condição do alimento, consulte as orientações do fabricante. Se houver sinais de deterioração ou as condições de armazenamento tiverem sido inadequadas, o produto deve ser descartado.
