A região do Mar Negro apresenta uma Turquia que vai além de Istambul e da Capadócia. Entre as províncias de Trabzon e Rize, o viajante encontra montanhas, plantações de chá, cachoeiras, construções históricas e restaurantes dedicados aos sabores locais.
Trabzon e o Mosteiro de Sümela
A cerca de duas horas de voo de Istambul, Trabzon é a porta de entrada para o Mosteiro de Sümela. Erguido no século 4, a aproximadamente 1.200 metros de altitude, o complexo monástico parece integrado à montanha. Com mais de 1.600 anos de história, preserva afrescos bizantinos com cenas cristãs.
Depois da visita, o restaurante Bordo Mavi Balık é uma opção para provar a culinária do Mar Negro. O serviço inclui peixes frescos e pequenos pratos para a entrada ou para compartilhar.
A aproximadamente 75 quilômetros de Trabzon, Rize é conhecida como a capital do chá na Turquia. A produção começou na década de 1920, e as encostas cobertas por plantações formam uma das paisagens características da província.
Na vila montanhosa de Ayder Yaylası, também em Rize, as Montanhas Kaçkar cercam uma área com natureza exuberante, cachoeiras e picos cobertos de neve durante boa parte do ano.
Istambul entre dois continentes
O Estreito de Bósforo divide Istambul entre os lados europeu e asiático, mas também conecta as duas partes por meio de ferries, pontes e túneis. A cidade reúne heranças greco-romanas, bizantinas e otomanas e foi capital dos Impérios Romano, Bizantino e Otomano.
Entre os pontos históricos está a Mesquita Azul, conhecida pelos azulejos de İznik. Perto dali, a Hagia Sophia foi construída em 537 como catedral cristã, convertida em mesquita em 1453 e transformada em museu em 1935. Desde 2020, funciona novamente como mesquita e mantém áreas específicas abertas à visitação turística.
A Cisterna da Basílica, construída no século 6 para abastecer o Grande Palácio de Constantinopla, fica nas proximidades. O reservatório subterrâneo é sustentado por 336 colunas de mármore organizadas em fileiras simétricas.
Onde comer
Em Karaköy, o Neolokal ocupa um prédio histórico e é comandado pelo chef Maksut Aşkar. O restaurante revisita receitas da península de Anatólia, também chamada de Ásia Menor, usando técnicas modernas e ingredientes locais.
O Fiko Ocakbaşı é voltado aos tradicionais grelhados turcos e ao ritual da refeição. Já o Biz, no sétimo andar do Centro Cultural Atatürk, oferece uma vista panorâmica da faixa de água entre Europa e Ásia.
A hospitalidade aparece também na mesa, com refeições generosas pensadas para serem compartilhadas. Na classe executiva da Turkish Airlines, o serviço no estilo flying chef inclui pratos inspirados na culinária turca e internacional, com opções à la carte ou servidas em etapas.
No Turkish Airlines Lounge Business, no Aeroporto de Istambul, há áreas de descanso e trabalho, duchas, suítes, espaços para crianças e pratos da culinária turca preparados na hora. No trajeto de São Paulo a Istambul, as tarifas de ida e volta em classe executiva custam a partir de USD 4.629 + taxas.
Ao brindar, a expressão Şerefe!, que significa saúde, resume a tradição turca de receber bem e celebrar a companhia à mesa.
