Guardar parte de um alimento na própria lata aberta, dentro da geladeira, pode comprometer a qualidade do produto e aumentar os riscos para o consumo. A orientação é retirar o conteúdo restante da embalagem e colocá-lo em um recipiente limpo, de vidro ou plástico, com tampa bem vedada.
O que acontece depois que a lata é aberta
O rompimento do lacre elimina a proteção hermética usada no fechamento industrial. Com a entrada de ar, o alimento fica mais exposto a reações químicas, à alteração de sabor e à proliferação de bactérias. O contato prolongado com as bordas cortadas também pode modificar a textura das sobras.
Molhos de tomate exigem atenção por causa da acidez. Segundo a explicação apresentada, esse fator intensifica a interação com a folha de flandres e pode corroer o revestimento interno da lata quando há exposição ao oxigênio. Produtos conservados em salmoura, como milho e ervilha, também não devem permanecer na embalagem violada.
Orientação no Reino Unido
A Food Standards Agency, agência do Reino Unido, recomenda que nenhum produto permaneça na embalagem original depois de aberta. A indicação é transferir grãos, peixes e vegetais para recipientes de plástico ou vidro limpos, fechar bem e levar à geladeira.
A recomendação também vale para alimentos usados no preparo de refeições e guardados para outro momento. Mesmo refrigeradas, as sobras devem ser consumidas em poucos dias. Antes do consumo, é importante observar mudanças no cheiro e no aspecto visual.
Como armazenar as sobras
Para conservar corretamente os alimentos enlatados:
- retire o restante da lata com um utensílio higienizado;
- coloque o alimento em um pote limpo;
- use uma tampa com boa vedação;
- mantenha o recipiente fechado e sob refrigeração;
- consuma as sobras em curto prazo.
Potes de vidro ou de plástico resistente ajudam a evitar o contato com o ar, odores indesejados e perda de umidade. Assim, a lata aberta deve ser descartada, enquanto o alimento restante é armazenado em um recipiente próprio.
