O modo como os alimentos são distribuídos na geladeira pode ajudar a evitar o contato entre líquidos da carne crua e itens que serão consumidos sem novo cozimento. Para isso, carnes bovinas e de aves devem ficar na parte inferior do eletrodoméstico, de preferência dentro de recipientes fechados.
Por que manter a carne embaixo
Durante o armazenamento e o descongelamento, a carne pode liberar líquidos. Se estiver em uma prateleira mais alta, esse material pode escorrer para os níveis inferiores. Verduras, frutas e sobras prontas ficam mais vulneráveis porque não passam por uma nova etapa de cozimento antes de serem servidas.
A carne recebe calor durante o preparo, o que elimina micróbios pela cocção adequada. Já os alimentos frescos podem manter microrganismos caso entrem em contato com o líquido liberado por uma peça crua. Como o gotejamento pode passar despercebido, a posição das prateleiras é uma medida simples de organização.
Recipientes ajudam a conter vazamentos
Colocar a carne em um pote com tampa cria uma barreira adicional e reduz a possibilidade de que o líquido alcance outras áreas da geladeira. Pratos fundos também podem ser usados durante o descongelamento para reter o material que eventualmente sair da embalagem.
Outra opção é envolver pacotes frágeis em sacos plásticos vedados antes de levá-los ao refrigerador. Potes de vidro ou plástico resistente com tampa hermética são indicados para manter o conteúdo isolado e evitar que o sangue escorra pelas grades.
Limpeza também faz parte do cuidado
Se houver vazamento, a orientação é limpar o local assim que possível. A higienização regular das partes internas complementa a organização dos alimentos e ajuda a impedir o acúmulo de colônias invisíveis nas paredes plásticas e nos compartimentos.
Também é recomendado verificar a temperatura interna com frequência. A combinação entre limpeza, controle da temperatura e separação adequada dos alimentos contribui para preservar a higiene dos ingredientes armazenados.
