Um vazamento durante o descongelamento pode levar microrganismos da carne crua a alimentos que já estão prontos para o consumo. Para reduzir esse risco, carnes frescas, aves e pescados devem ser mantidos em recipientes fechados e colocados na parte inferior da geladeira.
A recomendação considera o caminho dos líquidos dentro do eletrodoméstico. Se uma embalagem apresentar rasgos ou falhas, o sangue e outros fluidos podem escorrer para as prateleiras abaixo. Por isso, deixar esses alimentos nos andares superiores aumenta a possibilidade de atingir saladas lavadas, frutas, sobremesas prontas e sobras cozidas.
Proteção durante o descongelamento
A carne crua pode carregar microrganismos naturais. Já verduras, frutas e outros alimentos consumidos sem aquecimento não passam pelo calor capaz de eliminar bactérias. Quando entram em contato com líquidos liberados pelas proteínas animais, esses produtos podem ser contaminados antes da refeição.
Uma forma de reforçar a proteção é usar recipientes de vidro ou plástico resistente, sempre com tampa vedante. Pratos fundos ou tigelas sob as embalagens também ajudam a conter a umidade durante o descongelamento. Se o pacote estiver frágil, ele pode ser envolvido em um saco plástico com fecho hermético antes de ser guardado.
Limpeza e organização da geladeira
A posição inferior não substitui a necessidade de verificar as embalagens. Caso haja vazamento, a limpeza interna deve remover resíduos que tenham escapado durante o manuseio dos alimentos. A higienização frequente contribui para evitar que esses resíduos permaneçam no refrigerador.
Também é importante checar a temperatura interna para manter o resfriamento adequado e frear a multiplicação de microrganismos. Incorporar esses cuidados à rotina ajuda a preservar alimentos frescos e a separar proteínas cruas de itens prontos para o consumo.
